জীববিজ্ঞান ১ম পত্র প্রশ্ন

AI-তৈরি নমুনা উত্তর গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ রিডিউসিং শ্যুগার, কিন্তু এদের মিলনে গঠিত সুক্রোজ রিডিউসিং শ্যুগার নয়। সুক্রোজ গঠনের সময় গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজের বিজারণক্ষম মুক্ত অ্যালডিহাইড ও কিটোন গ্রুপ দুটি গ্লাইকোসাইডিক বন্ধনে আবদ্ধ হয়ে যায়। ফলে সুক্রোজে বিজারণক্ষম কোনো মুক্ত গ্রুপ থাকে না। তাই সুক্রোজ অন্য পদার্থকে বিজারিত করতে পারে না এবং রিডিউসিং শ্যুগার নয়।