পদার্থ বিজ্ঞান প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর যে তাপমাত্রায় কোনো তরল পদার্থ ফুটে গ্যাসে বা বাষ্পে পরিণত হতে শুরু করে, সেই তাপমাত্রাকে ঐ তরলের স্ফুটনাঙ্ক বলে।

2. খ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর তরলের স্ফুটনাঙ্ক চাপের ওপর নির্ভর করে। বাইরের চাপ কম হলে তরলের অণুগুলোকে মুক্ত হয়ে বাষ্পে পরিণত হতে কম বাধা অতিক্রম করতে হয়। ফলে তরল কম তাপমাত্রাতেই ফুটতে শুরু করে। তাই চাপ কমলে স্ফুটনাঙ্ক কমে এবং চাপ বাড়লে স্ফুটনাঙ্ক বাড়ে।

3. গ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর চাপ দিলে বরফের গলনাঙ্ক কমে যায়। তারের দুই প্রান্তের ওজনের কারণে তারের নিচের বরফে অনেক বেশি চাপ পড়ে। চাপের কারণে সেখানে গলনাঙ্ক কমে যায় এবং বরফের স্বাভাবিক তাপমাত্রাতেই সেই অংশের বরফ গলে পানি হয়। তার সেই পানির ভেতর দিয়ে নিচে নেমে যায়। তার সরে গেলে তারের ওপরের অংশে চাপ কমে যায়, গলনাঙ্ক আগের মান ফিরে পায় এবং গলে যাওয়া পানি আবার বরফে পরিণত হয়। এভাবে তারটি বরফের ভেতর দিয়ে নেমে যায় কিন্তু বরফটি অখণ্ডই থাকে।

4. ঘ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর উঁচু পাহাড়ে বাতাসের চাপ কম। চাপ কম হওয়ায় সেখানে পানি তুলনামূলক কম তাপমাত্রায়, $100^\circ\text{C}$ এর অনেক নিচে ফুটতে শুরু করে। ফুটন্ত অবস্থায় পানির তাপমাত্রা আর বাড়ানো যায় না, ফলে রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় উচ্চ তাপমাত্রা পাওয়া যায় না এবং রান্না করতে বেশি সময় লাগে।
   প্রেশার কুকার একটি নিচ্ছিদ্র পাত্র। রান্নার সময় এর ভেতরে তৈরি বাষ্প বেরোতে না পেরে আবদ্ধ থাকে এবং ভেতরের চাপ বাড়িয়ে দেয়। চাপ বাড়লে পানির স্ফুটনাঙ্ক বেড়ে যায়, ফলে পানি $100^\circ\text{C}$ এর বেশি তাপমাত্রায় ফুটতে থাকে। বেশি তাপমাত্রায় রান্না দ্রুত হয়।
   তাই পাহাড়ে প্রেশার কুকার ব্যবহার করলে কুকারের ভেতরের চাপ বাড়িয়ে পানির স্ফুটনাঙ্ক বাড়ানো যেত এবং কম চাপের কারণে স্ফুটনাঙ্ক কমে যাওয়ার অসুবিধা দূর হতো। ফলে তানভীর কম সময়ে ভাত রান্না করতে পারত। সুতরাং পাহাড়ে প্রেশার কুকার ব্যবহার করলে তার যথেষ্ট সুবিধা হতো।