জীববিজ্ঞান ১ম পত্র প্রশ্ন

AI-তৈরি নমুনা উত্তর সুক্রোজ গঠনের সময় $\alpha$-D-গ্লুকোজের ১নং কার্বনের -OH এবং $\beta$-D-ফ্রুক্টোজের ২নং কার্বনের -OH থেকে এক অণু পানি অপসারিত হয়ে গ্লাইকোসাইডিক বন্ধন তৈরি হয়। ফলে দুটি মনোস্যাকারাইডেরই মুক্ত অ্যালডিহাইড ও কিটোন গ্রুপ থাকে না। মুক্ত -CHO বা >C=O গ্রুপ না থাকায় সুক্রোজ ক্ষারীয় আয়নকে বিজারিত করতে পারে না। তাই সুক্রোজ নন-রিডিউসিং সুগার।